À première vue, la smart food pourrait faire penser à cette mode des substituts de repas destinés à perdre du poids. Pourtant, ce concept qui vient bien évidemment tout droit des États-Unis, est bien différent. Et d’ailleurs, pour prouver qu’il s’agit bien de cuisine mais sous une autre forme, même le célèbre chef Thierry Marx participe à l’élaboration de quelques recettes pour une certaine marque de smart food.
Savoir s’il s’agit là de l’alimentation de demain, impossible à dire. Mais très clairement, c’est un nouveau mode de repas qui séduit de plus en plus aujourd’hui. Plein feu, donc, sur la smart food !
La smart food : concrètement, c’est quoi ?
Un smart food est un repas facile à transporter, rapide et pratique à avaler, qui n’implique aucune préparation de la part du consommateur, si ce n’est parfois de mélanger de la poudre dans de l’eau. Il ne s’agit ni d’un repas hyperprotéiné, ni d’un substitut hypocalorique. Il faut donc bien le distinguer des produits qu’ont l’habitude de prendre les sportifs ou les personnes au régime. Il s’agit d’un véritable repas complet qui a été élaboré pour apporter à l’organisme absolument tout ce dont il a besoin de façon saine et équilibrée. La smart food peut se présenter sous forme de poudre à diluer conditionnée dans des bouteilles qu’il ne reste plus qu’à remplir, de barres, ou de sachets prêts à boire.
La smart food : c’est pour qui ?
Au départ, la smart food est clairement destinée aux personnes actives qui ne disposent que de très peu de temps pour leur pause déjeuner. Et la tendance étant nettement au raccourcissement de cette dernière, quasi tout le monde pourrait être concerné par ce mode d’alimentation. D’autant plus que parallèlement à ça, il y a un autre phénomène : nous sommes de plus en plus soucieux de la qualité de ce que nous avalons. De fait, les sandwichs et autres plats industriels ne satisfont plus les actifs pressés. Or dans la smart food, l’accent est réellement mis sur l’équilibre nutritionnel « impeccable ». Autre point : la conscience éco-responsable qui se développe. Et ça, la smart food l’a bien compris. La plupart des marques misent sur des produits naturels, vegans, et sans OGM. Ils sont mêmes sans lactose ni gluten pour répondre à ce souci de plus en plus grandissant, et pour les nouvelles recettes chaperonnées par Thierry Marx, ils sont certifiés complètement bio. Dernière chose et non des moindres, la smart food s’attache à proposer des repas peu onéreux. Encore un argument supplémentaire pour séduire le plus grand nombre !
La smart food : les controverses ?
Les nutritionnistes sont loin d’être tous convaincus par la smart food qu’ils jugent beaucoup comme n’étant que du marketing. Quoi qu’il en soit, un point de toute façon est à soulever et à souligner : organiquement, nous avons besoin de mastiquer ! Eh oui, mâcher est essentiel à de nombreux processus biochimiques, ne serait-ce que dans l’apparition de la sensation de satiété. En ne consommant que des produits smart food, c’est toute la digestion qui risque bien d’être bouleversée. Dernière chose enfin : les marques de smart food ont beau avancer un côté naturel et authentique à leurs produits, il n’en reste pas moins que beaucoup contiennent encore trop d’additifs…
La smart food : conclusion ?
Comme toujours, il s’agit de faire preuve de bon sens, de discernement, et de ne pas croire aux produits miracles car ils n’existent pas ! Rien ne remplacera jamais une vraie alimentation variée qui se mange assis à une table, dans une assiette et avec des couverts. Pour autant, la smart food peut être envisagée en dépannage, lorsque vraiment le temps manque. Ce sera toujours mieux en effet que certains autres produits industriels trop gras, trop salés, et trop sucrés !
