Aller au contenu

Votre e-magazine d'informations et de conseils pour mieux vivre et comprendre votre quotidien.

retrouvez-nous également sur
Facebook Twitter
Corps et Santé - infos et conseils
  • Bien-être
  • Nutrition
  • Corps
  • Psycho
  • Sport
Menu
  • Bien-être
  • Nutrition
  • Corps
  • Psycho
  • Sport
Accueil » Nutrition » La patate douce : on vous dit tout !

La patate douce : on vous dit tout !

Tout savoir sur la patate douce
Photo : Stock Photo Secrets / Ingram Image
  • Nutrition

Malgré son nom de patate, la patate douce ne doit pas être confondue avec la pomme de terre. Aliment de base en Asie et en Amérique latine, ce légume à tubercule séduit de plus en plus nos papilles françaises. Et ce pour notre plus grand bien, puisque la patate douce regorge de bienfaits santé.

Atouts nutritionnels, conseils de consommation et de conservation, astuces en cuisine, on vous dit tout sur la patate douce !

La patate douce : plus de 400 variétés différentes !

Même si on ne trouve qu’une ou deux variétés sur nos étals français, la patate douce se décline en plus de 400 variétés. Il existe ainsi des patates douces à peau blanche, jaune, rouge ou encore violacée, et la chair peut être blanche, jaune ou orangée.

D’une façon générale, on distingue 2 grandes catégories de patates douces :

  • La patate douce à chair humide: c’est celle qui est la plus consommée en Europe. Elle se reconnaît à la couleur orangée de sa chair mais surtout à sa saveur sucrée, très appréciée des enfants.
  • La patate douce à chair sèche: une catégorie populaire en Afrique, en Asie et en Amérique du Sud. Elle est farineuse et peu sucrée, et elle se reconnait à sa chair blanche ou jaunâtre.

La patate douce, un trésor de bienfaits

Elle n’en a pas l’air comme ça, mais la patate douce peut largement s’enorgueillir d’être une petite pépite nutritionnelle.

Son premier grand atout santé ?

Sa richesse en bêta-carotène ou pro-vitamine A, essentiel à la croissance, au système immunitaire et à la vision. D’ailleurs c’est bien simple, plus la patate douce vous en met plein les yeux avec sa couleur orangée, plus elle fait du bien à vos mirettes !

Mais la patate douce ne s’arrête pas là, puisqu’elle contient également en de très bonnes quantités :

  • Du potassium
  • De la vitamine C
  • Du cuivre
  • Du manganèse

Enfin, il faut savoir que la patate douce se distingue de la pomme de terre par sa plus grande richesse en amidon, un élément qui permet à la patate douce d’être une excellente source d’énergie longue durée.

Comment consommer et conserver la patate douce ?

Essentiellement importée, la patate douce se consomme toute l’année. Mais attention au moment de la choisir : elle doit être lourde, ferme au toucher, sans taches ni odeurs.

Quant à la conservation, elle est identique à celle de la pomme de terre, à savoir à l’abri de la lumière et au sec. Cependant et contrairement à la pomme de terre, la patate douce se conserve beaucoup moins longtemps. Plus fragile, vous ne pourrez la garder que 7 à 10 jours seulement.

Cuisiner la patate douce : conseils et idées inspirantes !

Comme la pomme de terre, la patate douce se consomme exclusivement cuite et épluchée. Niveau temps de cuisson, voilà quelques repères qui peuvent être bien utiles :

  • Dans l’eau bouillante, comptez 20 minutes
  • Au four, 45 minutes
  • En robe des champs, 30 minutes
  • À la poêle, 15 minutes
  • À la friteuse, 10 minutes

👉 Astuce à connaître : la chair de la patate douce noircit plus vite que celle de la pomme de terre. Pour éviter cela, il vous suffit de la plonger dans de l’eau froide immédiatement après l’avoir épluchée. Elle pourra ainsi attendre sans noircir.

Niveau cuisine et petites recettes, bien sûr la patate douce est classiquement utilisée en remplacement de la pomme de terre pour mette un brin d’originalité aux frites et aux purées. Mais ce serait dommage de se limiter à ces seules utilisations !

La patate douce fait par exemple des merveilles dans les desserts et elle se marie parfaitement avec les agrumes.

Allez ! Une petite inspiration pour terminer cet éloge de la patate douce : jouez avec les saveurs en réalisant une salade d’endives et de patate douce, le tout bien poivré et relevé d’une touche de jus de citron pour l’acidité. Une entrée qui a du peps et qui en donne 😋

  • MOTS-CLÉS : bienfaits, cuisine, healthy food, nutrition, patate douce, recettes
CET ARTICLE VOUS A PLU ?
AIDEZ-NOUS A LE FAIRE CONNAÎtre EN LE PARTAGEANT :
PrécédentArticle précédentAvoir un coach sportif : au-delà de faire du sport…
Article suivantLe savon noir, ce produit vertueuxSuivant
D'autres articles à découvrir...
Soin visage : vous vous lavez le visage au moment d’aller vous coucher ? Voici pourquoi ce n’est pas une bonne idée !
Corps
Soin visage : vous vous lavez le visage au moment d’aller vous coucher ? Voici pourquoi ce n’est pas une bonne idée !

Saviez-vous qu’en vous lavant le visage trop tard le soir vous ne faisiez pas du bien à la peau de votre visage ? Toutes les explications ici !

lire l'article »
Quel sport enfant - Corps et Santé
Sport
Enfant : quel sport pour quel âge ?

Le sport, ou en tout cas l’activité physique, fait entièrement partie du développement psychomoteur d’un enfant. Mais quel sport et à quel âge ? Pour ne pas faire d’erreur, on vous explique tout !

lire l'article »
Mal au dos - Quel sport pratiquer - Corps et Santé
Corps
Quels sports peut-on pratiquer avec un mal de dos ?

Les maux du dos sont nombreux et lorsqu’il nous fait souffrir, la première des réactions est de cesser toutes formes d’efforts et de se reposer…

lire l'article »
ATTENTION : Toute représentation ou reproduction intégrale ou partielle faite sans le consentement de l’auteur ou de ses ayants droit ou ayants cause est illicite. Il en est de même pour la traduction, l’adaptation ou la transformation, l’arrangement ou la reproduction par un art ou un procédé quelconque. (Article Art. L 122-4. du Code de la Propriété Intellectuelle). IMPORTANT : Si vous souhaitez reproduire ou utiliser un contenu présent sur notre site, merci de nous contacter pour connaitre les modalités.
Les derniers articles publiés
Loading...
Le rooibos : un thé rouge aux nombreux bienfaits santé et à boire tout au long de la journée
lire l'article »
Retrouvez l’équilibre, optimisez vos potentiels et épanouissez-vous grâce à la méthode Quertant !
lire l'article »
Soin visage : vous vous lavez le visage au moment d’aller vous coucher ? Voici pourquoi ce n’est pas une bonne idée !
lire l'article »
Le savon noir, ce produit vertueux
lire l'article »
Avoir un coach sportif : au-delà de faire du sport…
lire l'article »
Parentification de l’enfant : qu’est-ce que c’est et quelles sont les conséquences pour l’enfant ?
lire l'article »
Le régime cétogène : définition, bienfaits et controverses
lire l'article »
Microbiote cutané : qu’est-ce que c’est ? À quoi ça sert ? Comment en prendre soin ?
lire l'article »
Rêves, cauchemars : faut-il essayer de les interpréter ?
lire l'article »
Sommeil : comment l’âge influence nos besoins ?
lire l'article »
Publicités

Votre publicité ici ?

C'est possible !

contactez-nous pour connaître les modalités de notre régie publicitaire et annoncer sur notre site.
Cliquez ici
Bien-Être Marketing

Corps & Santé accompagne les professionnels du bien-être dans leurs projets : découvrez Bien-Être Marketing !

Voir l'offre
inscrivez-vous à la newsletter
Conformément à notre politique de confidentialité, votre adresse email ne sera utilisée que pour l'envoi de notre newsletter et ne sera pas transmise à des tiers pour une exploitation commerciale.
Pour recevoir chaque semaine, directement dans votre boite email, nos derniers articles et nos bons plans, inscrivez-vous maintenant !
Et retrouvez-nous sur les réseaux sociaux :
Facebook Twitter

Corps & Santé est votre magazine en ligne, nous traitons des sujets importants pour votre bien-être, en vous apportant des informations utiles, des conseils santé, psycho, nutrition et des bons plans !

  • à propos de Corps et Santé
  • partenariats
  • contactez-nous
Menu
  • à propos de Corps et Santé
  • partenariats
  • contactez-nous

© 2020 Tous droits réservés - Un site édité par Dilogis

  • Politique de confidentialité
  • Informations légales et conditions générales
  • Contact
Menu
  • Politique de confidentialité
  • Informations légales et conditions générales
  • Contact